مثلثات بالخضار

المكونات:
24 رقائق عجينة لازانيا
120 غم لحمة مفرومة ناعما
2 ملعقة كبيرة جبنة مبروشة
1 رأس بصل
150 غم فلفل حلو
100 غم باذنجان
80 غم فاصوليا بيضاء
2 صفار بيضة
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملح
3 وقات ريحان
بصل أخضر

الطريقة:
1- نسلق الفاصوليا البيضاء في ماء مملح لمدة 5 دقائق ثم نقطعها لقطع صغيرة
2- نقطع البصل و الفلفل الحلو و الباذنجان شرائح رفيعة
3- نسخن زيت الزيتون في مقلاه كبيرة و نضيف إليها الخضار المقطع والملح و نضعها على النار لمدة 10 دقائق بعد تغطيتها.
4- نترك خليط الخضار ليبرد قليلا ثم نضيف أليه اللحم المفروم أو الجبن و الريحان وصفار بيضة واحدة و نخلطه جيدا
5- نسلق 4 رقائق من عجينة اللزانيا جيدا ثو نوزع عليها الخليط السابق ونقوم بلف العجينة من الزاوية على شكل مثلث.
6. نخفق صفار بيضة وبالفرشاه ندهن الرقائق و نضعها في صينية مغطاه بورق القصدير (الورق الحراري) ونخبزها بالفرن عند درجة حرارة 190 لمدة عشرين دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
7. تقدم ساخنة أو يحتفظ بها مغطاه حتى موعد تقديمها ، وصحتين مع ملح وسكر.

---

سبحان الله و بحمده